Primavera

Hace bastante que soy asidua en dos blog que me maravillan cada día que los visito. Elvira de http://floresypalabras.blogspot.com/ y Pilar de http://lasierraenlared.blogspot.com/, me tienen enganchada a la naturaleza. Con las dos me he ido aficionando a fotografiar las flores y he comenzado a realizar mis primeras macros.

Flor de encina

Mis fotografías, al lado de las que las maestras hacen, no valen mucho, pero a mí, como son las primeras, me hace ilusión publicarlas. De casi ninguna flor conozco el nombre, pero no lo veo imprescindible para que goceís con la belleza que tienen.

Sirva pues la muestra de fotos de agradecimiento hacia las dos blogueras por todo lo que aprendo con ellas y, por si aún no lo habíais notado, para deciros que es PRIMAVERA y que el campo está precioso. Salid de vuestras casas y disfrutad de ella.

Los caracoles

Todavía es Lunes de Octavario. He llegado a casa hace media hora escasa, el tiempo de darme una ducha y sentarme delante de mi máquina. No quiero dejar pasar otro día sin hacer la entrada de los caracoles, pues Valentín está deseoso de conocer cómo los hago...¡Va por tí, querido bloguero!

Sepan, que lo primero y más trabajoso para unos buenos caracoles, además de ir al campo a por ellos una noche lluviosa de primavera, es lavarlos a conciencia. Se hace con sal y vinagre y agua, mucha agua. Se dan vueltas a los caracoles y empezarán a soltar todas las babas... Es un poquito laborioso, pues esta operación hay que repetirla varias veces.

Vicente, mi media naranja, es el encargado de ir a por ellos y de lavármelos bien.

Mientras él realiza esta operación, yo voy preparando el guiso. No puedo poner las cantidades exactas para que tengais una buena receta, pues yo lo hago a ojo.

En una cacerola grande pongo un fondo de aceite de oliva virgen extra y sofrío una cebolla fresca y dos cabezas de ajos asadas enteras. Añado pimienta negra en grano, clavos, un poco de canela en rama, varias guindillas picantes, un buen puñado de sal, tomillo, unas ramas de peregil y unas hojas de laurel. Pimentón de la Vera D.O. y vino blanco de La Palma del Condado, que por aquí lo usamos mucho en la cocina.

Cuando los caracoles están limpios, los echo en la cacerola y los cubro de agua. Los pongo entonces a fuego lento, para que el caracol salga y no cueste trabajo sacarlo de la concha una vez que está cocinado.

Hay quien los espuma. A mí no me gusta hacerlo porque se va mucha esencia de la salsa en esta operación. La espuma que sale al principio desaparece con la cocción. Hay que dejarlos cocer, ya a fuego más fuerte, al menos durante una hora.

Están más buenos dejando pasar por ellos un día, pues cojen más el guiso. Como aquí la romería es el lunes, yo los suelo preparar la tarde del sábado anterior.

No quiero echarme flores, pero mis caracoles tienen muchos admiradores entre mis amistades y mi familia. Para todos hay un platito todos los años.

El Rosario

Llevo un mes sin escribir nada en el blog. El final de trimestre se presentó un poquito complicado en la escuela y, deseando descansar y desconectar de todo durante unos días, me marché a pasar los días de Semana Santa a Málaga, a "Esa Málaga bonita que huele a mar y a caballo", que decía Lorca en un poema dedicado a Pepe Mena.

Vine como nueva, pero esta semana pasada ha sido de mucho ajetreo pues eran los días previos a las Fiestas en honor de la Virgen de los Remedios, la Patrona Principal de Fregenal de la Sierra.

De entre los muchos actos que se celebran, hoy quiero enseñaros El Rosario.

¡Qué no!, que no es un rosario como todo el mundo lo entiende.

Es una procesión. Bueno..., ¡tampoco es eso!

El Rosario es...¡La cosa más preciosa que se vive en Fregenal en estos días!

Cientos de faroles que bailan al ritmo del Rayo. Miles de personas que saltan y corren felices y llenas de júbilo.

Lo siento, no sé explicarlo mejor. No tengo palabras para describirlo.

Durante todo el recorrido se va bailando al ritmo del pegadizo Rayo, composición ésta realizada por un tío-abuelo mío. Antonio Ruy-Díaz Trujillanos.

Fregenal tiene tres parroquias. En cada una de ellas se para el Rosario para rezar un Ave María y hay un rotundo cambio en el ritmo de la música. Es el momento del Vals del Rosario. Las manos de todos los frexnenses se alzan enlazadas unas con otras para bailar alrededor de las hogueras que para la ocasión se encienden. Este hermoso vals es una creación de mi abuelo. Enrique Ruy-Díaz Trujillanos.

La apoteosis final llega con el canto del Himno de la Coronación de la Virgen.

Es en la puerta de Santa Mª de la Plaza y me resulta indescriptible lo que siento al meterme bajo un cielo de faroles que bailan en honor de la Virgen de los Remedios.

El Himno de la Coronación también fue compuesto por un miembro de mi familia. Mi bisabuelo Enrique Ruy-Díaz Vázquez.

Las fotografías que os estoy enseñando no dan ni con mucho una idea aproximada de lo que este acto es. Lo siento de nuevo, pero me resultó imposible hacer buenas fotos a unos faroles en continuo movimiento.

El Domingo de Milagros es para todo el pueblo el día más grande del año y el Lunes, Día de la Virgen, todos vamos a La Zafrilla , donde está el Santuario, a pasar un estupendo día de romería que volvemos a repetir al siguiente Lunes para celebrar el Octavario.

Para mí, que no soy nacida aquí, el Domingo de Milagros y el Día de la Virgen son dos de los tres días más bellos del año.

El que me falta por nombrar es el Día de la Salud del que ya os conté en una entrada anterior.

Entonces os decía que Fregenal tiene dos amores SALUD y REMEDIOS. REMEDIOS y SALUD, que tanto monta...