Las Tanas

Amanita caesarea en su habitat

Mis amigos blogueros, que tienen esos estupendos blog de cocina, me dan mucha envidia...Sana envidia, pero envidia al fin y al cabo...

Por eso, de vez en cuando, hago alguna entrada culinaria.

La cocina no es lo mío, al menos eso dice la malagueña de mi hermana, pero yo no me acomplejo y le sigo poniendo voluntad...

A la Amanita Caesarea, en esta zona de Extremadura y en la Sierra de Huelva, la llamamos TANA.

Dicen que es la reina de las setas (exceptuando la trufa) desde los tiempos del Imperio Romano, pero para mí, el aroma y el sabor del Gurumelo no tienen rival...

En Europa, la tana es de gran estima, sobre todo en Italia y Suiza, llegando a alcanzar precios superiores a los cien euros el kilo.

Bueno, ¡al lío!

Se limpian bien las setas sacudiéndole la tierra y se les corta el pie. Se colocan en una fuente y se les riega con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal.

Se ponen en el microondas durante tres minutos y medio.

Mientras, en una sarten doramos unos ajos troceados.

Y...¡Ya está!...

Cuando terminen de hacerse las tanas, se les rocía por encima los ajitos y...¡A comer!

¡Están de lujo!

Curioseando por San Google he descubierto unas Croquetas de Cesar, hechas con un refrito de cebolla y tanas. Se le añade este sofrito a una bechamel y se pasa todo por la batidora. Cuando se enfría la masa se hacen las croquetas al modo tradicional.

Esta próxima semana las probaremos de esta manera...

Las torres

Tenía yo muchas ganas de dedicarle una entrada en mi blog a Jerez de los Caballeros .

Hace unos días, mi hermano el malagueño, que se muere por venir a su tierra, aprovechó el puente del Pilar y vino con dos matrimonios amigos que no conocían Extremadura.

Fuímos a Jerez de los Caballeros, y yo tuve ocasión de hacer unas cuantas fotitos para subirlas al blog y que todos podáis disfrutar de la hermosura de este precioso pueblo.

Jerez, Jerez y sus torres... Estas que os muestro son la de San Bartolomé y la de San Miguel, pero tiene otras cuantas más...Cada cual más bonita... Cada una con su historia...

El pasado templario del pueblo es recordado cada año en su conocido Festival Templario que se celebra allá por Julio y, dentro de los actos que contiene, hay una representación teatral de lo acontecido a los últimos templarios.

La Orden del Temple fué disuelta en el año 1312 por bula del papa Clemente V. Se ordenó a los templarios la renuncia a la Orden, pero los caballeros de Jerez se negaron a renunciar de ella. Las tropas reales los acorraló el la Torre del Homenaje, donde fueron degollados y arrojados al vacío desde las almenas de la misma.

Desde entonces, la Torre del Homenaje se conoce como la "Torre Sangrienta"

Pasear por La Alcazaba y descubrir las maravillosas vistas que desde allí se aprecian, es una bendición.

Nuestra visita a Jerez de los Caballeros fué bonita y los malagueños pudieron conocer un pueblo hermoso por su historia y por su acervo monumental.

Mi verano

Dicen que es de bien nacida ser agradecida.
Gracias a todos vosotros. Mi familia, mis amigos, mis lectores por la gran cantidad de visitas que durante estos meses he tenido y por los comentarios que pusistéis en el último post antes de este largo periodo sin escribir.
Gracias y mil veces gracias.

He agotado el verano viviéndolo sin parar, robando horas a la noche y paseando playas de Málaga y Huelva en las primeras horas del día.

La moda impuesta, en aquellas poblaciones que se precien, de los mercados medievales también llegó a Fregenal de la Sierra con el verano, y por supuesto que el nuestro lo visité y disfruté en todo su explendor.

En mi verano tuvo cabida la cultura.

Asistí a la presentación de un libro sobre la Historia del Colegio de la Compañía de Jesús de la villa de Higuera la Real con transcripción y notas de mi colega y apreciado amigo Juan Alfonso López Fuentes.

También visité exposiciones de pinturas en Fregenal y en Higuera. Esta última me llegó más hondo...algunos de los pintores y pintoras que expusieron son muy cercanos a mí...¡Qué pena que olvidé mi cámara!...

Mi verano tuvo VERDIALES en calle Larios...

...Y JUERGAS en casa, con los amigos...

Me ha permitido el verano GOZAR de mis amigas de siempre y acudir a la fiesta por su jubilación de mi querida Nena...

A punto de acabarlo, mi verano fué... SALUD y DANZAORES...



...Y CALOR, mucho CALOR...

La trampa

Bueno, aquí estoy dispuesta a enseñaros la manera de preparar una trampa ecológica para atrapar a todos los mosquitos que hay en el mundo mundial. Me parece un poquino exagerado ésto, así que lo dejaremos en todos los malvados mosquitos de Extremadura...

Lo que básicamente se necesita es:

- 200 ml. de agua

- 50 gramos de azúcar moreno

- 1 gramo de levadura

- 1 trozo de cartulina negra

- 1 botella de plástico de 2 litros.

A continuación los pasos a seguir:

1. Corta la botella de plástico por la mitad y quédate con la parte de abajo, pero no tires la parte de arriba

2. Mezcla con el agua caliente el azúcar moreno. Cuando lo tengas mezclado tienes que esperar a que se enfríe.

3. Añádele ahora la levadura. No hace falta mezclarlo. Se irá creando dioxido de carbono.

4. Coloca la parte de arriba dentro de la botella e invertida, como formando un embudo.

5. Tapa toda la botella con algo negro. Yo la he forrado con una cartulina.

Colócala en alguna esquina de tu casa. En dos semanas podrás ver la cantidad de mosquitos que murieron en la botella.

Con este método casero podremos limpiar nuestras casas de criaderos de mosquitos, al menos eso dice la receta. Me la pasó mi compañera Ana uno de los últimos días del curso. Espero que sea eficaz y que nos sirva a todos.

Poleo

Lo primero, las disculpas.

Casi un mes sin publicar nada. sin ni siquiera entrar al blog para ver lo que hacéis los demás amigos...No tengo perdón y ...¡Encima me doy cuenta ahora que ya sobrepaso las 20.000 visitas!...Gracias a todos por vuestra fidelidad y prometo no volver a dejarme llevar por la apatía...

¡Al lío!...


Uno de los iconos de mi casa durante el verano es, sin dudarlo, un buen manojo de poleo colgado del cañizo para así ahuyentar a los malvados, y siempre inevitables, mosquitos.
Esta mañana Vicente ha recolectado el de este año y ya está colocado en su sitio. Sirve el remedio , de verdad.

El poleo es una hierba perenne, de la familia de las labiadas, con un penetrante olor.

En infusión ayuda a expulsar los gases del intestino y a combatir las malas digestiones. También en infusión sirve para los resfriados y bronquitis.

¡A propósito de mosquitos!...Tengo una receta casera para preparar una trampa para mosquitos.

En esta semana lo preparo todo y hago algunas fotitos con el paso a paso para que vosotros la podáis fabricar.

Alfombras de sal

Ya os he comentado en alguna ocasión lo que me gusta que en mi pueblo se conserven las tradiciones y el pasado domingo se celebró en Higuera la Real la procesión del Corpus Christi y, un año más, las calles por donde iba a pasar se engalanaron para la ocasión con preciosas alfombras hechas con sal tintada .

Hombres, mujeres y niños, desde temprana hora de la tarde, y bajo un sol de justicia, se afanan en su trabajo para que a las 8'30 todo esté acabado y perfecto para que pase El Santísimo.

El resultado final es precioso y lo podéis ver en las fotos que he subido. Cuando los trabajos con la sal están terminados, se sacan además las macetas más bonitas que cada vecino tiene en su casa y las calles quedan tan hermosas que mi pueblo luce como ninguno de la comarca...¡No es pasión de higuereña!

La manera de confeccionar las alfombras y el resto de adornos que cada calle lleva, es totalmente artesana.

La sal se tiñe de diferentes colores con un tinte al agua y rápidamente coge el color deseado. En el suelo de la calle se marcan los dibujos con tizas y se comienzan a rellenar, puñaíto a puñaíto. Son varias las horas de trabajo y todas las manos pocas.

Hay algunas calles del pueblo que al estar empedradas no son adecuadas para hacerles dibujos con la sal. Entonces se adornan de manera diferente. Se hacen los adornos con hierbas y flores. Es el caso de mi calle: Jesús de la Humildad. Estaba preciosa con las macetas, el verde y las colgaduras de los balcones.

Fué la única calle que vi terminada. Cuando me volvía para Fregenal de la Sierra los higuereños continuaban afanados en el trabajo de sus hermosas alfombras de sal.

Da gusto ver un pueblo unido, trabajando todos a una, para mantener viva la tradición de adornar sus calles para la procesión más solemne del año: El Corpus Christi.

El camino

Ya, en una entrada de hace un año, os hablaba de lo andaluza que se ha vuelto la Romería de San Isidro en mi pueblo, Higuera la Real.

Este año he hecho el camino con la hermandad. Es un recorrido de unos 8 km., primero por las calles del pueblo y luego por un camino precioso hasta llegar a la finca La Zarzuela que es donde se celebra San Isidro.

Mereció la pena la caminata.

Esta primavera están los campos a reventar de verde, de flores, de vida...

El camino discurre por un maravilloso paisaje entre encinas, alcornoques y paredes de piedras.

Ir por una dehesa tan bonita, escuchando el tambor y la gaita, con la mestría que la toca este chaval de Aracena, es un lujo. De verdad.

Y si precioso es el paisaje que fuí disfrutando, precioso fue también el ambiente que viví con los romeros. Fue estupendo hacer el camino, hablar, bromear y cantar con tantos buenos amigos y paisanos.

Durante las tres horas que duró el camino nos dió tiempo a cantar de todo. Sevillanas, fandangos de huelva, rumbas e incluso algún que otro bolero un poquino demodé.

Claro que yo me apunté al grupo de Pablo "el Morito" y yendo a su lado ya se sabe: Cante del bueno y alegría a espuertas. ¡Qué divino es!

Cantó unas sevillanas que apenas pude memorizar, pero que os transcribo porque seguro que a los higuereños que me leen les gusta...

"En Higuera me crié

y en Higuera he de morir.

Zarzuela de mis amores

¡Cuánto me acuerdo de tí!

El amor de mis amores

con sentimiento y locura

es pa mi tierra, señores,

y se llama Extremadura."

San Isidro llegó a La Zarzuela y tras la misa, las personas que hicimos el camino empezamos a disfrutar de todas las cosas tan ricas que se llevan a la romería.

Mi hermana y yo pasamos un rato de lo más divertido montadas en una carreta con mi primo Manolo; y el malagueño de mi sobrino Francisco, ha decidido cambiar la moto por un caballo...

¡Cosas de San Isidro!...